霜降后吃红薯要注意这些讲究
霜降后吃红薯要注意这些讲究
霜降前后，红薯陆续上市了。在中医文献里，红薯有着“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而现代医学也证明红薯是“抗癌第一先锋”。那么，食用红薯有哪些讲究呢？
第一，蒸熟煮透。红薯淀粉含量高，不经过蒸熟煮透来破坏它的淀粉颗粒，就不容易消化。在蒸煮时，最好能尽量延长些时间，使其中含有的氧化酶分解。这样吃起来就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。
第二，不要空腹吃。因为红薯本身含有较高的碳水化合物，有一定的甜度，为了避免腹胀等问题出现，尽量不要空腹吃，一次吃最好不要超过150克。糖尿病人最好不要吃红薯。
第三，不要单独吃。红薯最好和米面等谷物、蔬菜和水果搭配着吃，这样可以起到蛋白质互补作用。如果就着咸菜或者新鲜萝卜一起吃，也能减少胃酸的产生。红薯本身是甜的，在搭配食物时最好不要和甜食一块吃，以免增加反流机会。
第四，最好在午餐时吃。红薯淀粉含量高，进入体内需要4-5个小时的消化时间。下午时间长，人在阳光下活动，蛋白质里的钙能充分吸收，还不影响晚饭对其他营养的摄入。
第五，变色发芽的红薯不要吃。红薯变色意味着营养成分被破坏，还可能产生毒素，危害人体健康。如果红薯表皮出现褐色、黑色斑点、腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯已受到毒素侵袭，也不宜食用。
