开展危害溯源调查开展流行病学调查，排查、确定事故原因
开展危害溯源调查
食品安全事故危害调在的主要内容包括:
(1)是否符合食品安全法律、法规或标准的要求:
(2)是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品;
(3)主要消费人群的构成及比例:
(4)可能存在安全危害的食品的来源、数量、批次/类别及其流通区域和范围
各食品安全监督职能部门按职责分工开展相应监管环节的现场卫生学等食品安全危吉调春与现场控制工作:资令不安全食品生产经营单位停止生产经营查明有关产品流向的信息井及时通报给卫生行政部门和相关职能部门。公安部门对沙嫌刑事见罪的事故立案侦查，必要时对涉案人员采取控制措施，井根据沙案人员提供的情况配合有关部门追查有毒、有害食品的来源与流向。
开展流行病学调查，排查、确定事故原因
县级以上疾病预防控制机构配合卫生行政部门和有关食品安全监管部门对事故现场进行卫生处理，井按流行病学调查计划和方案，根据卫生行政都门要求和有关部门的委托，进人现场根据食品安全事故息者和相关人群的发病情况、分布特点和影响因素等进行流行病学调查;对生产经营可疑食品的场所和人员进行卫生学调查，采集相关样本进行检验检测并出具检验报告，对生产和加工可疑食品的现场提出卫生学处理措施的建议，并对采取措施的效果进行评估:提出包括食品安全事故的发病人数、发生场所，致病因素、病因食品、污染源及污染途径等相关内容的流行病学调查报告;通过溯源追查病因，尽快查明事故原因，提出并实施有针对性的预防控制措施;研究制定新发现或不明原因重大食品安全事故的检验与判断技术标准、规范和控制措施，开展国际合作，加快病源查寻和病因诊断。
有关食品安全检验技术机构根据工作需要配合现场调查，按有关技术规范采集足量可疑食品及其原料标本，由省级和国家应急处理功能网络实验室以最快速度进行理化、微生物、毒理和临床等针对性的检验检测，分析、排查、确定造成事故的食品及致病原因。
参加食品安全事故应急处理的人员及专业技术机构工作人员，按相关预案规定采取必要的卫生防护措施，并在专业人员的指导下开展相关工作。
