食品安全应急管理概念食品安全应急管理
食品安全应急管理概念
食品安全应急管理( Food Safety Emergency Management)指的是对因摄人食品导致的突发食品安全事件所进行的应急处理和有效管理。突发食品安全事件属于突发公共卫生事件范畴，对突发公共卫生事件的管理主要通过制定预案(Plan)来实施。预案的内容主要包括两方面: - -是制定突发食品安全事件发生的预防措施(Prevention)，二是对发生的突发食品安全事件能够进行快速响应和有效处理(Response)，尽可能地降低损失。
食品安全应急管理
发生重大食品安全事件，首先必须对受害者的生命实施急救，同时紧急封存、召回、处理疑似食品，并加紧风险评估。详见食品安全应急处置的相关章节。
