冬天选对防寒食物同样能御寒
冬天选对防寒食物同样能御寒
冬天，人们换上暖和的冬装，以抵御严寒的侵袭。进食也是如此，寒冷天气，最好选择一些防寒御寒的食物，增加身体的温度和能量。
人体的三大产热营养素为碳水化合物、蛋白质和脂肪。因此在食材的选择上，宜优选肉类，富含蛋白质、脂肪和矿物质，如羊肉、牛肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼等。其次是根茎类，富含碳水化合物和矿物质，如胡萝卜、山芋、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等。此外，缺铁性贫血使人更易怕冷，可以多食一些含铁丰富的食物，如动物血、驴肉、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳等。
甲状腺素可以使机体的代谢活动加强，使代谢性产热增强，由于甲状腺素合成需要碘的参与，所以要摄入含碘高的食物，如海带、紫菜、贝壳类、菠菜、鱼、虾等。
下面列举3个食谱供大家参考：
乌鸡糯米粥
食材：乌鸡、糯米各100克，干红枣15克。调料：鸡汤适量，食盐4克，鸡精1克。
做法：乌鸡洗净，切块，热水汆烫，捞出；红枣洗净，温水泡发；糯米淘洗干净，加水浸泡1小时。将鸡汤与泡好的糯米入锅，大火煮开；放入乌鸡块、红枣，再煮开后改小火，熬至米黏稠，调入盐、鸡精即可出锅。
功效：本品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质，利于能量补充，促进血液循环。
羊肉萝卜煲
食材：羊腿肉500克，白萝卜500克，香菜适量。调料：植物油、老抽、八角、生抽、料酒、大葱、食盐、冰糖各适量。
做法：羊腿肉切块，冷水入锅，大火煮开，几分钟后捞出；白萝卜洗净、切块；锅洗净，入水，大火煮开，放入煮过的羊腿肉，加入所有调料，煮开，转小火焖煮1小时，然后加入白萝卜，大火煮开，再转小火焖煮半小时至1小时。香菜切段，调入锅中，即可出锅。
功效：本品富含蛋白质、脂肪以及矿物质，利于能量补充，促进血液循环。
香菇鲫鱼豆腐羹
食材：鲫鱼2条，香菇100克，豆腐200克，葱末、姜片、蒜片适量。调料：食用油、食盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉适量。
做法：香菇泡发、去蒂；豆腐切1厘米厚片；鲫鱼去鳞、鳃、内脏。锅入水，加入鲫鱼、豆腐、香菇、食用油、黑胡椒粉、料酒，大火煮沸；转中火煮15～30分钟，烹入食盐、鸡精即可出锅。
功效：本品富含蛋白质、矿物质和植物化学物，营养丰富。
天气寒冷，补充能量的同时，要注意不超量为宜：每日畜禽肉50克左右，水产品50克左右，奶及奶制品300克，大豆及坚果类25克左右，蔬菜300～500克，水果200～350克，谷薯类25～400克，盐少于6克，油25～30克。同时，积极的锻炼有助于机体提高代谢能力，增强抵抗严寒的能力。
本文膳食适用对象是正常成年人。生病导致的畏寒需要及时就医，具体膳食请咨询医师或营养师。
