冬天已经来临，小伙伴们是不是已经裹上了厚厚的棉衣了呢，但是这可远远不够哦，我们不光要从外在上保护我们的身体，也要从内在保护哦，小编迫不及待想要给你推荐冬天里的美食——咸肉冬瓜汤呢，下面就让小编来告诉你咸肉冬瓜汤的做法吧！

一、 咸肉冬瓜汤

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿和清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等。

材料：咸肉，冬瓜，虾皮和老姜，盐和料酒，葱花和油。

做法一：

1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片，再将姜切片，冬瓜（一小片）去皮去籽洗净切块。

2、煮锅放水烧开，放入咸肉和姜片，再倒料酒大火烧开，撇去浮沫改小火煮20分钟。

3、放入冬瓜，虾皮中火烧10分钟即可。（有了咸肉和虾皮不需要放盐了）

4、注意哦：提倡少油少糖少盐健康饮食，此汤无油无糖无盐有清热消肿的功效，冬瓜有祛痰和减肥的功效，加入了咸肉和虾皮味道也是极鲜美的。

做法二：

1、 冬瓜洗净，咸肉洗净后再切成小的肉片。

2、 冬瓜切成稍厚的块，锅内入少许油，煸香葱、姜后入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。

3、 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿，倒入切好的冬瓜块。

4、 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。

5、 起锅装盆再撒上适量葱花。

6、 注意哦：咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产且耐久藏贮，常年应市。咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了，如果放的咸肉比较多，可能汤都不能喝了哦。

二、 清补排骨冬瓜汤

材料：排骨，冬瓜，清补凉和盐、料酒、姜片、冰糖。

做法：

1、锅里放半锅水，烧开后把排骨放入开水中焯水，去血沫再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清澈。

2、处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时即成。

3、注意哦：清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多，一点点即可以了，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。

三、蛋皮饺子冬瓜汤

主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅和香菜香油，盐和鸡精适量，料酒，水淀粉和胡椒粉，葱姜适量。

做法：

1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段后虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。

2、取一小碗，打入鸡蛋加淀粉和盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子的形状。

3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜并依次加盐、料酒、鸡精和胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可以了。

四、草鱼冬瓜汤

材料：草鱼300克和冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法：

1、鱼去鳞、鳃、内脏洗净后，两面划上十字花刀。冬瓜去皮和瓤再切成块。香菜洗净后切成段。葱、生姜、蒜均洗净切成丝。

2、锅上火倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒再放入葱、姜和蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼和瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

功效：利水利尿，清热解毒和止渴消肿，护肤减脂。

五、白果冬瓜汤

此汤能去除体内积滞的水分与油脂，更含有能润泽皮肤的维生素，对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。

材料：冬瓜37.5克和莲子20克，白果10颗；，调料：白糖1大匙

做法：

1.冬瓜洗净，去皮后再切块；莲子和白果均洗净备用。

2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开后再改成小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

冬天的寒冷有了小编推荐的主打——咸肉冬瓜汤之后，我相信小伙伴们应该不会再感到寒冷了，而且这些美味都有各自的功效，再加上咸肉冬瓜汤的做法也不是很难，朋友们可以照着方法自己去尝试，相信你们的手艺不会让小编失望哦，冬天一定要多喝汤，中医有冬日补阳，夏日补阴一说，朋友们可不要忘记了哦！