9月8日至10日，“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会在淮安召开，世界中餐业联合会监事会主席武力、江苏省侨办副巡视员卢胜平、联合国教科文组织亚太研究中心秘书长李昕、联合国教科文组织创意城市网络美食组联络官哈特曼等国内外嘉宾以及美食之都城市代表等齐聚淮安，共同探讨淮扬菜创新发展，为淮安申创世界“美食之都”建言献策。该活动成功举办，再一次向全世界表达了淮安申创世界“美食之都”的决心，也标志着淮安申创之路迈出又一坚实步伐。

近年来，江苏淮安牢记习近平总书记“把周总理家乡建设好，很有象征意义”的殷切嘱托，深入践行周恩来精神，聚力推进高水平全面建成小康社会和建设苏北重要中心城市“两大目标”，经济社会保持健康较快发展势头。在淮安发展的进程中，始终将淮扬菜传承与发扬摆在重要位置，通过深挖文化内涵、推进淮扬菜标准化、加快推进产业发展，不断将淮扬美食发扬光大。

2017年6月，淮安开始筹备申创世界“美食之都”工作。今年4月，淮安正式启动申创工作。申创工作启动，标志着淮扬菜国际化迎来新的契机，淮扬美食香飘世界的梦想离实现更近一步。

世界“美食之都”是联合国教科文组织授予“创意城市网络”成员城市的一类称号。

目前，全球共有26个城市已创成“美食之都”，其中包括我国成都、顺德和澳门。

淮安作为淮扬菜的主要发源地，2002年被中国烹饪协会授予淮扬菜之乡。从2002年起，该市通过连续举办美食节、烹饪比赛等活动，积极推广和保护淮扬美食。2018年4月，淮安成功举办首届国际食品博览会，更让美食成为淮安一张闪亮的城市名片,“食在淮安”的理念愈发深入人心。

“美食既是民族的，也是世界的?，只有走向世界、融入世界，才能经岁月洗礼而经典永存。我们积极申报‘美食之都’，就是为了进一步弘扬和发展淮扬菜文化，传承中国味道，展示饮食之美。”淮安市委书记姚晓东说。

事实上，对淮安来说，申创世界“美食之都”意义非常。首先，不仅能推动淮安美食产业及城市产业的升级发展，提升城市品牌、城市国际形象，增强市民对淮安美食文化、淮安人文精神的认同感和自豪感，为淮安发展凝聚人心、增添动力，提高淮安经济高质量发展水平。其次，将为淮扬菜提供一个更广阔、更具价值的展示交流的全球平台，可以在全球范围内交流和展示淮扬美食文化，将淮扬菜烹饪技艺和饮食文化发扬光大，推动淮扬菜走向世界。再次，申创世界“美食之都”是淮安积极响应国家战略，参与构建人类命运共同体的实际行动，淮安将以食为媒，开启淮安与世界各地交流合作的崭新篇章，为世界和平发展贡献力量。

去年6月份以来，按照联合国教科文组织“美食之都”申创的相关要求，淮安市开展了一系列卓有成效的工作。

去年7月，为切实增强申创工作的组织领导，在联合国教科文组织中国秘书处的指导下，淮安市专门成立了以市长为主任、宣传部长和副市长为副主任的申创工作领导办公室，抽调精干人员，对照申创标准，提前启动各种准备工作。

今年1月，淮安市参加了“2018澳门美食论坛”，会议期间，与联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达、中国烹饪协会、四川成都、广东顺德、澳门及部分创成城市进行深入的交流。4月初，“世界美食之都”城市联络官达格·哈特曼先生来淮现场考察指导。

4月19日，在2018年中国(淮安)国际食品博览会中，淮安正式启动世界“美食之都”申创工作。中国烹饪协会乔杰副会长、江苏省餐饮行业协会周达志会长，上海、浙江、安徽、江苏及有关省市餐饮行业协会，成都、顺德、澳门“美食之都”城市代表等共同见证，并为淮安申创工作提出宝贵建议。6月12日，第十八届中国盱眙国际龙虾节开幕，再一次向世界展示淮安美食的独特魅力。

举办本次“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会，更是淮安申创世界“美食之都”的一项重要举措。淮安市长蔡丽新说，举办此次研讨会，旨在从更高层面、更大范围，展示淮安特色美食及美食文化，分享传统文化保护利用和创意产业发展经验，为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力，推动淮安“美食之都”申创工作行稳致远。

淮安市副市长顾坤表示，此次高端研讨会的成功举办，让淮安申创世界“美食之都”的信心更加强大，相信在国内外领导嘉宾的支持下，在全市上下的努力下，淮安的申创之路将会越走越快。

同时，会议还发布了以“拓展国际视野、弘扬美食文化、强化人才培养、扩大交流合作、推动绿色发展”为主要内容的《淮扬菜国际化淮安宣言》。

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