春季食春韭 养阳效果就是好早春

春季适宜养阳，所以在春季到来的时候，我们的饮食中可以适当的多吃一些有温补阳气作用的食物。特别是在每年的早春时节，因为气候还未完全转暖，大厨艺小编建议大家最好多吃些春韭菜，这样既可以帮助我们驱散寒冷，还能起到杀菌抑菌的效果。
其中，韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。
香菜、香椿等虽同样是温性食物，但它们属于“发物”，容易引起慢性疾病的复发。因此，建议患有慢性病的人，不要多吃。
推荐做法：韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素a及b族维生素。因此，韭菜与富含b族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。
韭菜虽然作用多多，但是也不能贪口，要适可而止。而且，需要提醒大家的是，不要给幼儿吃韭菜，有百害而无一利。