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干货调味

干香菇

  • 发布时间:2025-04-28
  • 点击:452

干香菇 干香菇的植物学史 干香菇(auricularia auricula),又称耳蕈,是一种真菌,属于菌藻动物门,菌类界,单子发菌纲,真菌目,腔菌科,耳蕈属。它在我国是一种常见的食用菌,被誉为“药膳之王”,被称为“素食肉”。 干香菇的主要价值 干香菇具有滋补养身,补益气血,健脾养胃,抗衰老,减肥瘦身,美容养颜,降血脂,降血压,抗癌抗病毒,抗菌抗炎,预防心血管疾病,抗氧化,抗衰老,防治糖尿病,抗肿瘤等功效。 干香菇的食用宜忌 干香菇性味甘,温,属滋阴润肺、养血安神、润肠通便的药食同源食品,但是对于有肝病、胃病及肠胃溃疡的患者,以及有肠胃消化不良的人,应少吃或不吃。 干香菇的食物营养成分 干香菇含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量比较高,约为30%~40%,比肉类高出3倍以上,同时还含有多种氨基酸,维生素b1、b2、c、e,钙、铁、钾、镁、磷等多种微量元素,具有补肾壮阳、滋补养身的功效。 干香菇的烹饪方法 干香菇可以用来做汤、炒菜、凉菜等,它的烹饪方法十分简单,可以将干香菇泡发后,用油爆香,加葱姜蒜,再加入其他调料,炒出香味即可。也可以将泡发后的干香菇放入汤中,加入其他蔬菜,煮沸后,即可享用美味的干香菇汤。 干香菇是一种受欢迎的食材,常被用来做汤、烩菜等。下面介绍一种烹饪干香菇的方法: 1. 首先,将干香菇放入温水中浸泡,浸泡时间可以根据菇的厚薄而定,一般浸泡时间为半小时至一小时; 2. 将浸泡过的干香菇沥干水分,切成小块; 3. 将切好的干香菇放入锅中,加入适量的清水,加入盐、味精、酱油、料酒等调料; 4. 烧开后,转小火煮至菇身变软,即可。



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