干香菇

干香菇 干香菇的植物学史 干香菇（auricularia auricula），又称耳蕈，是一种真菌，属于菌藻动物门，菌类界，单子发菌纲，真菌目，腔菌科，耳蕈属。它在我国是一种常见的食用菌，被誉为“药膳之王”，被称为“素食肉”。 干香菇的主要价值 干香菇具有滋补养身，补益气血，健脾养胃，抗衰老，减肥瘦身，美容养颜，降血脂，降血压，抗癌抗病毒，抗菌抗炎，预防心血管疾病，抗氧化，抗衰老，防治糖尿病，抗肿瘤等功效。 干香菇的食用宜忌 干香菇性味甘，温，属滋阴润肺、养血安神、润肠通便的药食同源食品，但是对于有肝病、胃病及肠胃溃疡的患者，以及有肠胃消化不良的人，应少吃或不吃。 干香菇的食物营养成分 干香菇含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量比较高，约为30%～40%，比肉类高出3倍以上，同时还含有多种氨基酸，维生素b1、b2、c、e，钙、铁、钾、镁、磷等多种微量元素，具有补肾壮阳、滋补养身的功效。 干香菇的烹饪方法 干香菇可以用来做汤、炒菜、凉菜等，它的烹饪方法十分简单，可以将干香菇泡发后，用油爆香，加葱姜蒜，再加入其他调料，炒出香味即可。也可以将泡发后的干香菇放入汤中，加入其他蔬菜，煮沸后，即可享用美味的干香菇汤。 干香菇是一种受欢迎的食材，常被用来做汤、烩菜等。下面介绍一种烹饪干香菇的方法： 1. 首先，将干香菇放入温水中浸泡，浸泡时间可以根据菇的厚薄而定，一般浸泡时间为半小时至一小时； 2. 将浸泡过的干香菇沥干水分，切成小块； 3. 将切好的干香菇放入锅中，加入适量的清水，加入盐、味精、酱油、料酒等调料； 4. 烧开后，转小火煮至菇身变软，即可。