干豆角

干豆角的美味与价值 干豆角植物学史 干豆角（学名：vigna angularis）也叫做豆角，是豆科豆属植物，原产于中国，古代就有栽培，被誉为“百豆之首”，是中国传统粮食作物之一，是中国十大传统蔬菜之一。 干豆角的主要价值 干豆角具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，对人体有很好的营养补充作用，具有清热解毒、润肺止咳、消肿止痛等功效，是中医治疗多种病症的上佳食材。 干豆角的食用宜忌 干豆角有清热解毒的功效，但是对于胃肠炎、痢疾等患者，应该少吃或者不吃，因为它含有较多的纤维素，容易刺激胃肠，影响消化。 干豆角的食物营养成分 干豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，其中蛋白质含量较高，碳水化合物含量也较高，其中还有多种有益的微量元素，如钙、铁、锌、铜、锰等，对于人体有很好的营养补充作用。 干豆角的烹饪方法 干豆角的烹饪方法多种多样，可以炒、煮、拌、炖等。炒豆角时，要先把豆角洗净，放入油锅中，加入葱、姜、蒜等调料炒熟，再加入适量的盐、味精、醋等调味，最后淋入香油即可。 干豆角是一种常见的家常菜，口味鲜美，营养丰富，是不可多得的佳肴。下面介绍一种烹饪方法： 1. 首先将干豆角洗净，然后放入沸水中煮熟，煮至豆角变软； 2. 然后将熟豆角捞出，放入清水中浸泡冷却； 3. 再将豆角捞出，放入热油中炒香； 4. 将葱姜切碎，放入干豆角中翻炒； 5. 最后加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料，炒至豆角变色即可。