《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》”）将于2018年1月1日正式实施，为了更好贯彻落实《办法》的有关规定，12月29日，百度外卖和饿了么联合邀请北京市食品药品监督管理局食品市场监管处李志国，为平台食品安全管理人员、食品安全执行人员、商户代表、骑士代表等进行法规指导。

《办法》规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。针对《办法》规定，李志国主要从网络订餐平台、商户、配送三个环节进行了重点讲解。

李志国表示，外卖平台应当落实审查责任，确保入网商家具有实体经营门店。同时，落实配送责任，确保配送环节食品不受污染。落实维权责任，确保消费者合法权益得到保护。此外，还要落实管理责任，确保有专门机构和专职管理人员。

针对配送环节食品安全，李志国指出外卖平台应对配送容器进行定期消毒，同时配送人员要注意保持个人卫生，在商家收餐时要认真核对餐品、保障配送食品安全。

《办法》公布后，百度外卖在集团统一部署下，在北京市食药局的指导下，组织了宣贯、培训和落实。针对平台义务和配送要求，百度外卖梳理了平台分支机构设置情况，抓紧落实备案工作，现已完成上海、河北、湖北、陕西、青海等省市备案；百度外卖建立了5项食品安全监督管理制度，已在平台公示；此外，百度外卖还设立了食品安全委员会，并设有食安专职人员，已有10名食安人员参加海淀食药局在线培训，并通过考试。

百度外卖在审核商户时，要求业务人员到店实地审查商户资质，确保商户线上线下信息一致。同时，百度外卖平台的商户资料以及交易信息数据会永久保存，百度外卖会公示商户证照资质、名称、地址以及实景照片，目前已经在北京、上海、广州、厦门等地实施量化分级信息公示。针对抽查监测义务，百度外卖实施商户走访、餐盒抽检、刷单调查、举报问题核实等，对于平台上实施“后厨直播”的商户将定期在线抽查。

外卖o2o是“互联网+”时代下的新业态，不仅能够给线下商户导流，增加商户的生产和经营效率。业内专家表示，通过举办《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》培训会，可以使网络外卖平台明确主体监管责任，提升平台工作人员食品安全法律意识，承担食品安全责任，营造健康、有序的良性生态，为消费者提供更为安全、放心、优质的餐饮外卖服务。

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