蔬菜配送服务保障承诺蔬菜类验收、粗加工标准
蔬菜配送服务保障承诺
蔬菜配送服务保障承诺
本公司现就配送质量、卫生、留样等方面的工作做出如下承诺：
严格按照IS9001:2008质量安全管理体系文件及《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的各项要求从采购、入库、加工制作、出售等四个环节分别把关，首先完全确保出品的卫生安全，坚决堵死发生食物中毒的任何渠道。
配送数量准确，严格遵循贵方的订单数量送货。
严格按照合作单位的到货时间要求准时配送。
在保证配送产品的质量、卫生、保温及保鲜的前提下，坚决做到：每天坚持对各种蔬菜取样保存48小时，以备相关部门检查。
严禁采购病死、毒死、死因不明或有明显致病性寄生虫的禽、畜、水产及其制品。
严禁采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超过保存期限或用非食品原料加工的食品。
拒收包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
在配送的合格率和利用率方面，我公司承诺在95%以上。
如因食品质量安全、未达到目标，我公司承担全部责任和经济赔偿。
我公司遵守国家规定的《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律和行政法规的规定，提供的货品必须符合国家有关卫生标准，保质、保量、保鲜，严禁配送假冒、变质、过期的农副产品。不合格的货品，我公司包退包换
我公司提供的鲜鱼、肉类保证每日新鲜，提供的猪肉牛肉羊肉须为东莞市定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的产品，具有由定点屠宰厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》或《动物检疫合格证明》，所有产品并可追索。我公司提供的蔬菜必须保证每日新鲜，取得无公害认证，并符合食品卫生安全法要求并出具有效的《农产品检验报告》，达到供港蔬菜标准。采购人使用“农药测试卡”检验蔬菜农药含量，如含量超标要求我公司无条件退货或换货，出现 1 次含量超标情况的，并处以我公司人民币3200元罚款，罚款由当批次的供货结算款内扣除。出现2次以上含量超标情况的，采购人有权单方终止合同
单价确定方式：根据采购人采购清单列的内容，先由我公司对东莞市三个市场进行抽样统计（大宗货物按市场批发价加税收统计，零星货物按市场零售价统计），核定相同品种的市场平均价格（市场平均价=3个市场抽样价格之和÷3），以此（大宗货物中标人当期报价不得高于抽样统计价的10%）计算整理出当期报价清单报采购人审核。
如采购人需要临时增加补货，我公司在40分钟内将货物保质保量送到采购人指定地点，送错货物累计达三次（含以上）扣罚当次货款的15%，超时每次扣罚230元，罚款由供货结算款内扣除。我公司提供的货品质量未达到相关标准达三次（含）以上的将取消其中标资格。我公司不能委托其他公司送货
蔬菜类验收、粗加工标准
大白菜 新鲜洁白，表面无黑色斑点，里面无烂心、无开花、坏叶不超过4片。 除去老叶、根、食品清洗机清洗3分钟；净菜率80%。
白萝卜 表皮光洁，无黑心、无空心，小的不低于0.5斤，大的不超过3斤。 除去老皮、根、食品清洗机清洗5分钟；净菜率92%。
尖椒 无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不青，长度不短于10公分。 除去蒂、籽、食品清洗机清洗3分钟；净菜率75%。
大头菜 1.5斤以上，无黄叶、虫叶、结实无烂心。 除去老叶、根、食品清洗机清洗3分钟；净菜率80%。
蒜 苔 长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸，没有冻伤(中间抽看，防冻烂）。 除去蒂、头、食品清洗机清洗3分钟；净菜率80%。
红萝卜 直径2公分、长度1公寸，大而均匀、色泽鲜艳。 除去老皮、根、食品清洗机清洗3分钟；净菜率92%。
豆 角 新鲜、长度40公分左右，长而结实，折断为实心、无虫。 初加工去蒂、食品清洗机清洗3分钟；净菜率90%。
花 菜 直径1公寸，洁白而无黑点斑点，箱装则防冻烂。 除去叶、梗、食品清洗机清洗3分钟；净菜率80%。
西兰花 表面蓓蕾平展，无开花、发黄现象，无异味臭味，外表如有潮表色则证明已变质。 初加工除去叶、梗、食品清洗机清洗3分钟；净菜率80%。
冬 瓜 个小、结实、检查表皮无松软感。 刨皮、去籽、食品清洗机清洗3分钟；净菜率75%。
生 姜 个大、金黄色、无芽、黑色则烂，白色则嫩。 刨皮、食品清洗机清洗5分钟；净菜率92%；
丝 瓜 头尾粗细较均匀，皮嫩、有弹力。 刨皮、去头尾、食品清洗机清洗3分钟；净菜率90%。
西 芹 嫩绿色折断无筋，无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。 除去叶、根、食品清洗机清洗3分钟；净菜率70%。
土 豆 大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。 去老皮、食品清洗机清洗5分钟；净菜率85%。
西红柿 红而不软，硬而不青。 除去蒂、食品清洗机清洗3分钟；净菜率90%。
