南城膳食管理推荐 2018 国际食品法典标准更新速览
食品伙伴网讯 国际食品法典委员会（cac）由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立，主要任务是负责国际食品安全标准、准则和操作规范的制定，保障消费者的健康，确保食品贸易公平。
进入8月份以来，cac标准更新频繁。据食品伙伴网统计，截止2018年8月20日，已更新51个标准，新发布1个标准，主要涉及食品添加剂、标签等通用标准，也包括乳品、水产品及其制品等具体的产品标准，具体介绍如下：
食品添加剂和标签
标签标准和食品添加剂标准是食品通用标准，涉及所有预包装食品，此次cac修订了预包装食品标签通用标准（codex stan 1-1985）及食品添加剂通用法典标准（codex stan 192-1995），并对食品添加剂分类名称和国际编号系统（cac/gl 36-1989）和食品添加剂规格目录2018（cac/misc 6-2018）进行了同步修订。
乳品
cac此次共修订了33个乳品标准，涉及了发酵乳、乳粉、乳清和众多干酪制品，其中修订的干酪制品标准多达20个。乳品标准更新情况见表1：
表1 2018年cac乳品标准更新列表
水产品及其制品
cac修订了11个水产及其制品标准，主要涉及虾、蟹、鱼酱和各种鱼类罐头，更新情况见表2：
表2 2018年cac水产及其制品标准更新列表
其他标准
除上述标准外，cac还更新了卫生规范和其他产品标准，具体为低水分含量食品卫生操作规范（cac/rcp 75-2015）、方便面标准（codex stan 249-2006）和特定罐装水果标准（codex stan 319-2015）。此外，cac蔬菜与水果委员会在8月份新发布了茄子标准（ codex stan 330-2018）。
小结
以上即为食品伙伴网汇总整理的2018年cac更新标准情况，供相关企业参考。针对食品添加剂通用法典标准（codex stan 192-1995）的更新情况，食品伙伴网将做出详细的分析解读并分享，敬请期待。后续如果cac继续对相关标准进行更新，食品伙伴网将持续关注。
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