春季食野菜当慎重早春

春季来临，野外的植物开始发芽，野菜也冒出了地面。如今，很多人对野菜很是青睐，认为是“绿色保健食品”。
据专家介绍，我国野菜种类多达300余种，常见的、营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜，由于自然生长未经人工栽培，没有农药污染，为人们提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节着人类的生活与饮食。春天则是人们食用野菜的大好时机。
野菜不仅能丰富餐桌，它还是防病治病的良药：荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法;马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效;苜蓿是止血、定喘的良药;马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效;苜菜、蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴;徽菜具有清热、降压作用，尤其适合患高血压病的老人食用;木耳、蕨菜等可防治癌症。
但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。人们对植物为食的选择和培育，是千百年来经过不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果，才有了当今餐桌上丰富的蔬菜。大多数山坡荒野自生自灭的野生植物只是经过人们选择，认为不可作为主食蔬菜而放弃的东西。除了有些植物具有特殊的药用价值外，就口感、营养来说，是无法与家种植物相比的。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃、青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。
物竞天择，适者生存。野菜之所以没有走上餐桌，是古人经过选择的，如果过多食用野菜，就会对身体造成伤害。面对丰富的野菜，不要为了一时的口腹之欲，而不顾自身健康。