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环境有害物质 HACCP体系的原理
环境有害物质 环境中的金属可以通过饮食与饮水进人人体，在这些金属中，有相当一部分是人体的正常组成成分或维持正常生理功能所必需的，如K、Na、Ca、Fe、Zn等，称为人体的必需元素。但有的金属未见对人体的功能作用，却能在少量摄人后对人...... 【点击详情】
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生物性危害源 食品的细菌危害
生物性危害源 食品的生物性危害源(BiologicalHazards)主要来自病原微生物如食源性细菌(Bacteria)、真菌(Fungi)、病毒(Virus)、寄生虫(Parasite)等。可以侵犯人体引起感染甚至导致传染病的微生...... 【点击详情】
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食品安全应急管理 食品安全应急管理面临的挑战
食品安全应急管理 发生重大食品安全事件，首先必须对受害者的生命实施急救，同时紧急封存、召回、处理疑似食品，并加紧风险评估。详见食品安全应急处置的相关章节。 食品安全应急管理面临的挑战 食品安全事件频繁发生的事实表明...... 【点击详情】
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蔬菜配送应急处理程序 肉类采购、验收标准
蔬菜配送应急处理程序 1、严格执行食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒突发事件，第一发现者（或接到客人投诉）应立即向配送部负责人或值班经理报告，配送部负责人（值班经理）应立即报告总经理。 2、总经理在第一时间召集食品安全事故应...... 【点击详情】
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碱性食物有哪些 在半干水分食品(ntemediale Moisture Fods
碱性食物有哪些 一日三餐，人们都懂得吃饱吃好，但科学饮食似乎离群众饮食尚有间隔，但科学进餐，正越来越遭到人们的关注。科学进餐，其中我们首先需求理解碱性的食物，在我们身体中假如酸碱食物摄入不均衡的话，会有害安康，接下来您一定要问，那维...... 【点击详情】
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