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食品安全风险评估与预警指标体系 因素预警
食品安全风险评估与预警指标体系 食品安全的预警，即警情的预报和控制是建立在预警分析的基础之上的。预瞥指标体系是预警系统定量分析的依据，是预警系统开展识别、诊断、预控等活动的前提。因此，预警系统指标的研究涉及选择指标的依据、确定指标和...... 【点击详情】
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指标体系架构设计 食品安全风险分析方法
指标体系架构设计 构建系统架构时可以根据研究的需要设计为多级层次结构。系统层次结构表述了不同层次子系统之间的隶属关系或相互作用的关系，不同的层次存在着不同的运动形式，从而构成系统的整体运动特性。用层次之间的表征方法既方便同层次之间的...... 【点击详情】
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在耐贮存食品(Shelf Suable: Fods, SSF中的应用 栅栏技术与...
在耐贮存食品(ShelfSuable:Fods,SSF中的应用 建立于栅栏技术之上的高水分含量，有如下特征:在密闭酒装物(如听、席衣行中核处理至中心温度为OT:10改善了产品感官及背养特性。有芽孢杆菌和梭菌，对这些残存可避免再污染，...... 【点击详情】
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在半干水分食品(ntemediale Moisture Fods, IMF)中的...
在半干水分食品(ntemedialeMoistureFods,IMF)中的应用 半于水分值品因其非致冷可贮性而备受生产者关注和消费者青睐。半干水效应实现的。众品的，值分0-0.0其微生物稳定住和卫生安全性大多能。过市栏 ...... 【点击详情】
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缺陷食品的定义与分类 食品召回的概念、特点与分级
缺陷食品的定义与分类 缺陷食品包括不安全食品和违法/不适合消费的食品。不安全食品是指含有有毒有害物质，有证据证明在正常食用后对人体健康造成损害或可能带来危害的食品，包括:①已经造成食品污染、诱发食源性疾病或对人体健康造成危害甚至导致...... 【点击详情】
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