-
逻辑预警理论 信号预警理论
逻辑预警理论 当食品安全产生问题时，所表现出来的状态和情况我们称之为警情。按照逻辑层次来考虑预警，实际上可以分为四个主要过程，即确定警情的主要影响因素、分析因素变化的原因和条件、因素表征警情程度控制与趋势预报。这四个过程也简称为警素...... 【点击详情】
-
桶装鲜啤酒的质量控制 速冻食品的安全过程控制
桶装鲜啤酒的质量控制 1.生产过程中的质量控制 各啤酒生产厂家设备状况不同，对酒液的处理方式也不同，在整个生产过程中要加强以下几个环节的管理: (1)酒液过滤过程中的控制。 在酒...... 【点击详情】
-
在耐贮存食品(Shelf Suable: Fods, SSF中的应用 栅栏技术与...
在耐贮存食品(ShelfSuable:Fods,SSF中的应用 建立于栅栏技术之上的高水分含量，有如下特征:在密闭酒装物(如听、席衣行中核处理至中心温度为OT:10改善了产品感官及背养特性。有芽孢杆菌和梭菌，对这些残存可避免再污染，...... 【点击详情】
-
危险评估 化学和物理性危害特征值的划分
危险评估 危险评估由受微生物(主要是传染物或产生毒素的食源性疾病微生物有机体)、化学和物理危害的特定食品及其原料或成分来决定危险种类及程度的一一个系统评估组成。这个系统评估由两步组成，即危害分析和危险分类。 第-步...... 【点击详情】
-
食品生产经营者的职责 食品安全标准
食品生产经营者的职责 《产品质量法》第三章明确了产品生产者和销售者关于产品质量的责任和义务: (1)生产者应当对其生产的产品质量负责。产品质量应当符合不存在危及人身、财产安全的不合理的危险;生产者不得生产国家明令淘汰的产品;...... 【点击详情】
当前位置：主页 > 健康饮食 >
