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内平衡和栅栏技术 食品中经验式的应用
内平衡和栅栏技术 食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。微生物可对自身内部环境的pH值进行自我调节，使之处于相对小的变动范围内，这是保持其活性的先决条件。如...... 【点击详情】
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非典型性肺炎因子 有机磷农药
非典型性肺炎因子 非典型性肺炎，又称严重急性呼吸综合征(SevereAcuteRespiratorySyn-dromes,SARS),是指还没找到确切的病源，尚不明确病原体的肺炎。目前特指2003年在中国发生的非典型性肺炎。 ...... 【点击详情】
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食品质量与食品质量安全标准 食品安全应急管理概念
食品质量与食品质量安全标准 食品质量(FadQuia)指的是对食品所具有的特征性质要求，如食品营养组成、食品外观特征等。例如，白色、易溶、蛋白质含量18%以上是要幼儿奶粉的质量标准要求，肥肉比不超过20%是一级腊肠的质量标准要求。 ...... 【点击详情】
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蔬菜配送应急预案制定目的 食材配送应急预案预防措施
蔬菜配送应急预案制定目的 为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障贵方人员的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，结合本项目实际，特制定本食品安全事故应急...... 【点击详情】
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