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食品安全风险分析方法 基于风险分析的油炸马铃薯中丙烯酰胺的预警
食品安全风险分析方法 由于食品中可能存在的危害物风险，我国从20世纪70年代起，就组织开展了食品中污染物、部分塑料食品包装材料树脂及成型品浸出物等的危险性评估工作。近年来我国还加强了对食品中重点危害因素的危险性评估，开展了对食品中微...... 【点击详情】
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速冻食品的安全过程控制 食品安全监测基本技术
速冻食品的安全过程控制 1.速冻食品生产加工过程中的质量控制 速冻食品生产加工过程中的质量控制包括原料、加工过程、包装、工厂设施、卫生作业的执行、质量管理系统的建立及HACCP体系的建立。在这一阶段，必须考虑3P因...... 【点击详情】
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食品的天然有害物质 禽流感因子
食品的天然有害物质 食品本身的某些成分可能会对人体健康透度危害，这种食品本身所含有的它不同于食品的有害污染物，是食品内在 有害物质称为食品的天然有害物质， 的天燃的有售成分。食品加工技术的目的之一...... 【点击详情】
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有机氯农药 HACCP体系的产生与发展
有机氯农药 我国过去常用的有机氯杀虫剂多数为六六六和DDT,还有少量的麦杀芬、氯丹和七氯等。六六六(Benzenchexachloride,BHC)和DDT(Dichloro-di-phenyl-trchoroethane)是广谱、...... 【点击详情】
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职责分工 食品安全事故的后期处置
职责分工 县级以上人民政府应急管理办公室(以下简称“应急办”)是食品安全事故的应急管理机构。县级以上人民政府重大食品安全事故应急指挥部(以下简称“应急指挥部”)是重大食品安全事故应急指...... 【点击详情】
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