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重大食品安全事故的分级响应 食品安全应急处置原则
重大食品安全事故的分级响应 发生重大食品安全事故，按《食品安全法》第七十二条、《国家食品安全事故应急预案》和《食品安全事故调查处理办法》的规定，实行分级响应，确定应急响应级别，县级以上人民政府立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应...... 【点击详情】
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信息源系统 预警应对系统
信息源系统 信息源系统的功能是负责收集、储存、更新和补充预警系统所需要的所有数据和信息，其实质就是信息数据库。信息源系统的输人端是监测、统计得到的有关预警的数据和信息。信息源系统的输出端是可供提取的有效的数据和信息。信息源系统是食品...... 【点击详情】
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基于风险分析的油炸马铃薯中丙烯酰胺的预警 预警系统的设计原则
基于风险分析的油炸马铃薯中丙烯酰胺的预警 本应用针对马铃薯在油炸过程中产生丙烯酰胺有毒成分进行风险分析，并给出预警。 (一)有关背景情况 丙烯酰胺是聚丙烯酰胺合成中的化学性中间体，具有影响神经和生殖的毒性，...... 【点击详情】
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各机构的监管范围及权限 美国食品安全体系的运作机制
各机构的监管范围及权限 1.食品与药物管理局 监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品，包括带壳的蛋类食品，但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。 食品安全权限:执...... 【点击详情】
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食品开发设计步骤 德国食品安全管理现状
食品开发设计步骤 在新产品开发中，栅栏技术(HT)和关键危险点控制(HACCP)管理与微生物预报技术(PM)的结合将成为先进食品设计及其加工不可缺少的工具。HT主要用于设计，HACCP主要用于加工管理，PM主要用于产品优化。...... 【点击详情】
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