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基于风险分析的油炸马铃薯中丙烯酰胺的预警预警系统的设计原则
丙烯酰胺是聚丙烯酰胺合成中的化学性中间体，具有影响神经和生殖的毒性，动物暴露实验表明其有致癌性和致突变性，作为饮用水中的残留问题，受到最高限量的规定。自从在油炸马铃薯中发现丙婚酰胺含量将可能超过这个最高限量千百倍，对油炸马铃薯中丙婚酰胺含量...... 【点击详情】
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信息源系统预警应对系统
信息源系统的功能是负责收集、储存、更新和补充预警系统所需要的所有数据和信息，其实质就是信息数据库。信息源系统的输人端是监测、统计得到的有关预警的数据和信息。信息源系统的输出端是可供提取的有效的数据和信息。信息源系统是食品安全预警系统运行的初...... 【点击详情】
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食品安全监测基本技术食品安全动态监测
食品安全监测是指对食品中的危害物污染程度的监测。如果将食品中的危害物污染程度划分为高、中高、中、中低、低五档，从食品安全的角度看，危 害物对食物的污染程度显然是越低越好。 染的程度，可以非常直...... 【点击详情】
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逻辑预警理论信号预警理论
当食品安全产生问题时，所表现出来的状态和情况我们称之为警情。按照逻辑层次来考虑预警，实际上可以分为四个主要过程，即确定警情的主要影响因素、分析因素变化的原因和条件、因素表征警情程度控制与趋势预报。这四个过程也简称为警素、警源、警兆和警度，四...... 【点击详情】
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各机构的监管范围及权限美国食品安全体系的运作机制
监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品，包括带壳的蛋类食品，但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。...... 【点击详情】
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