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食品的细菌危害食品细菌污染途径
细菌是原核生物界的一种单核细胞生物，放线菌、支原体、衣原体、立克次泛指各类原核细胞型微生物，包括细菌、体、螺旋体。狭义上则专指其中数量最大、种类最多，具有典型代表性的细菌。它们形体微小，结构简单，具有细胞壁和原始核质， 无核仁和核膜，除核...... 【点击详情】
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食品安全应急管理概念食品安全应急管理
食品安全应急管理( Food Safety Emergency Management)指的是对因摄人食品导致的突发食品安全事件所进行的应急处理和有效管理。突发食品安全事件属于突发公共卫生事件范畴，对突发公共卫生事件的管理主要通过制定预案(P...... 【点击详情】
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食品保障食品质量与食品质量安全标准
食品安保(Food Security)有两个含义。第一个含义是指粮食安全，或者叫食品保障，即每个人必须在食物的数量上得到基本满足，以防饥饿与营养不良。因为资源受限或者遭受自然灾害、战争灾难等原因导致食物短缺属于粮食安全问题。国际上每年向食物...... 【点击详情】
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东莞送菜公司肉类商品供货标准蔬菜公司食品质量安全事故及其处理方法
1.所有肉类（包括新鲜猪肉、冻猪肉等）必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。肉类供货时需提供当批次有效的动物产品检疫合格证、原件备查。 2. 供应商其储存量应能满足采购人的三天需求。 3. 如中选商不能按时、...... 【点击详情】
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冷冻、冷藏原料时注意事项送菜公司加工制造环节的安全保障
低温原料保管 1、冰冻原材料的储藏规范 定义：冰冻原材料的温度应保持在零下10℃以下，使食品完全处于冻结状态。 （1）原料需要装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封存放； （2）实行先储存先提取的原则，轮流交替存货，防止原料贮藏过...... 【点击详情】
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