夏天教您做出健康凉拌菜

    炎炎夏日，人们愿意多吃凉拌菜，促进食欲，清淡爽口。做健康凉拌菜需要注意以下几个方面：

 

    1. 做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍。菜洗净后，用煮沸的水烫一下，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也用开水冲烫消毒，不能用切生肉和其他未经烫洗的刀来切凉拌菜。

 

    2. 做凉拌菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。

 

    3. 做凉拌菜时，如果需要肉类，一定要先把肉煮熟煮透。

 

    4. 醋系拌菜的主要调味料，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。

 

    5. 做凉拌菜时应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，放置过久易变质。