石湾肉菜配送 推荐 加拿大批准塔拉胶用于面包、奶油等食品

     食品伙伴网讯  据加拿大卫生部网站消息，近日加拿大卫生部发布通告，修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，批准塔拉胶（tara gum）作为食品添加剂用于部分食品。       塔拉胶也称刺云实胶，来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料，研磨加工后可制得塔拉胶。       加拿大卫生部经过风险评估认为，按照以下使用范围与使用量，将塔拉胶作为食品添加剂是安全的。

使用范围	使用量
面包、奶油、酸菜等	按生产需要量使用
松软干酪、奶油松软干酪	0.5%
冰激凌配料	0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%
冰奶配料	0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%
低热量人造奶油	0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%
冰冻果子露	0.75%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%
酸奶油	0.5%，跟除单甘脂、甘油二酯、磷酸二氢钠之外的添加剂混用时，总量不超过0.5%
非标准化食品	按生产需要使用
冷包装奶酪类食品	0.5%
奶油乳酪抹酱	0.5%，混用时总量不超过0.5%
奶油乳酪抹酱加工产品	0.5%，混用时总量不超过0.5%

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